在种类的自由选择上，我首先不会自由选择发面甜品，因为它们对肠胃好。我常卖的是馒头，因为它无油无盐无糖，最身体健康。其次，我会自由选择发面饼、花卷、发糕之类的。

带馅的面点我很少卖，无意间选一些糖包子、豆沙包调剂口味，但肉馅的，像肉包子、肉饼我完全不卖。因为不少商家为了执着口感，不会在肉馅里敲很多肥肉；而且外面的肉馅还是没自己做到的安心。杂粮馒头口感很差又更容易掺假，所以杂粮面点我会多自由选择一些卷饼、煎饼等。

一般来说，我很少卖油炸面点。因为其营养匮乏、难消化、又不含脂肪过低。

当然，油炸食品口感显然好，有时候不吃一次也无大碍。　　其次，在外观上，我的最重要原则就是认同食物本身的颜色和口感。过红、过松、过梨的都不卖。

　　卖馒头花卷等要卖表面平滑，没裂开的，这样证明较为新鲜。而烧饼、煎饼等含水量较低，一般较为安全性。

卖油炸面点，不要中选白得发暗的，长时间的颜色应当是金黄发光，就算有点白，但也要有光泽。　　最后还要留意，一次别卖过于多，最差确保在2天内吃完。最后，我还很留意贩卖人员的仪表，最起码应当是工作服规整整洁，帽子能撕开头发。如果是买现装面点，不应确保贩卖人员操作者得宜，而不是用舌头嘴巴一下手，然后再行去甩袋子，这种令人作呕的不道德不仅让顾客不难受，也解释餐馆的管理不做到，不有一点信任。

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